Provjerite prvo deklaraciju.
Kiseli krastavci važe za jednu od najdugotrajnijih namirnica u frižideru, ali ni oni nisu vječni nakon otvaranja.
Iako su konzervisani u sirćetu i salamuri, što usporava razvoj bakterija, čim otvorite teglu počinje postepeni proces kvarenja, prenosi Krstarica.
Koliko traju nakon otvaranja?
Uobičajeno je da otvorena tegla kiselih krastavaca može da stoji u frižideru od 1 do 2 mjeseca, ako se pravilno čuva. Neki proizvođači navode i kraći rok – oko 3 do 4 nedelje – zato je dobro provjeriti deklaraciju na pakovanju.
Krastavci moraju:
stalno da budu u frižideru (oko 4 °C),
da budu potpuno potopljeni u salamuri,
da se vade čistim priborom, nikako prstima.
Kako da znate da li su se pokvarili?
Obratite pažnju na sledeće znakove:
neprijatan ili neuobičajen miris,
zamućena salamura,
promijena boje,
mekana ili sluzava tekstura,
pojava buđi na površini.
Ako primijetite bilo šta od navedenog, najbolje je da teglu bacite.
Šta utiče na rok trajanja?
Na to koliko će krastavci trajati utiču količina sirćeta i soli u salamuri, temperatura čuvanja, higijena pri korišćenju, kao i kvalitet poklopca i zatvaranja. Industrijski proizvedeni krastavci obično traju duže od domaćih, jer su pravljeni u kontrolisanim uslovima i često sadrže stabilizatore.
Iako kiseli krastavci imaju dug rok trajanja, nakon otvaranja nisu bezbjedni zauvijek. Ako se pravilno čuvaju, mogu trajati do dva mjeseca, ali uvijek provjerite njihov miris, izgled i ukus. Kada niste sigurni – bolje je ne rizikovati.
