Naučnici ističu da voćni sokovi gube dio vlakana.
Naučnici sa Univerziteta Kalifornija istraživali su kako različiti oblici konzumacije voća utiču na zdravlje cijelo voće, smutiji i voćni sokovi. Cilj istraživanja bio je da se utvrdi da li način konzumacije voća ima različite posljedice po organizam.
Preporuke Svjetske zdravstvene organizacije kažu da bi odrasli trebali svakodnevno unositi oko 400 grama voća i povrća. Ipak, sve češće se voće konzumira u obliku sokova ili smutija, što može mijenjati njegov nutritivni učinak.
U studiji je učestvovalo više od 400 ispitanika podijeljenih u četiri grupe: oni koji jedu cijelo voće, oni koji piju smutije, oni koji konzumiraju voćne sokove i oni koji jedu malo voća.
Rezultati su pokazali značajne razlike. Najbolje zdravstvene pokazatelje imali su ispitanici koji su pili smutije imali su nižu učestalost hipertenzije, bolje mentalno zdravlje i viši nivo energije.
S druge strane, najlošije rezultate imala je grupa koja je konzumirala voćne sokove. Kod njih je zabilježen najviši nivo holesterola i lošiji kvalitet sna. Takođe, ispitanici koji su unosili malo voća imali su više kardiovaskularnih problema i češće su posjećivali ljekara.
Naučnici ističu da voćni sokovi gube dio vlakana koja su ključna za stabilan nivo šećera u krvi, dok smutiji zadržavaju većinu nutritivnih komponenti jer koriste cijelo voće.
