Bundevine sjemenke mogu unijeti hrskavost u salate i grickalice.
Bundeva svake jeseni privlači pažnju i to s dobrim razlogom, kaže Jamie Mock, dijetetičarka.
Toplo preporučujem da je uključite u prehranu, posebno dok je u sezoni. Ona je prava nutritivna bomba i svestran sastojak, dodaje.
Kada bih morala izdvojiti samo jednu sezonsku namirnicu za jesen, to bi bila bundeva ili zimska tikva, ističe dr. Federicka Amati, nutricionistica.
Ove namirnice bogate su vlaknima, kalijem, vitaminom C i beta-karotenom, ključnim za zdravlje očiju i snažan imunitet. Pristupačne su, lako dostupne i vrlo svestrane.
Samo pola šoljice pirea od bundeve pokriva cijelu dnevnu preporučenu količinu vitamina A. Ni sjemenke bundeve nisu za zanemariti – pune su proteina, vlakana, cinka, magnezija i zdravih masti, prenosi Raport.
Iako je pire od bundeve u konzervi dostupan tokom cijele godine i zadržava hranjive tvari, jesen je najbolje vrijeme za uživanje u svježoj bundevi.
Jedenje sezonskih namirnica najbolji je način da uživate u povrću i voću u punoj zrelosti, kada su najsvježiji i najbogatiji hranjivim tvarima. Sezonska hrana ima najviše okusa, vitamina, minerala i antioksidansa, a raznolika sezonska prehrana prirodno osigurava širi spektar nutrijenata, kaže Mock.
Najljepše kod bundeve je njezina svestranost. Može se koristiti u bezbroj jela – od krem juha i tjestenina, do kolača i muffina.
Volim što bundevu mogu koristiti i u slanim i u slatkim jelima. Pečem je, dodajem u juhe i salate, miješam u pečena jela i smoothieje. Svake jeseni napravim zalihu konzervirane bundeve i često je dodajem u zobenu kašu – bilo kuhanu, bilo hladnu preko noći, ili u kombinaciji s jogurtom i svježim sirom, objašnjava Mock.
Bundevin pire odlična je zamjena za maslac, ulje pa čak i jaja (za jedno jaje dovoljna je 1/4 šalice pirea; ulje ili maslac zamjenjuju se u istoj količini).
Bundevine sjemenke mogu unijeti hrskavost u salate i grickalice ili zamijeniti pinjole u pestu.
