Sočne kocke s jogurtom u koje ne ide šećer

Mirisni kolač od kokosa i grčkog jogurta, s dodatkom limunove korice i preljevom zbog kojega poprimi savršeno sočnu teksturu.

Sastojci:

4 jajeta

100 g maslaca

Dvije pune kašike meda

250 g grčkog jogurta

100 g kokosovog brašna

200 g zobenog brašna (ili pšeničnog brašna)

1 prašak za pecivo

Korica jednog limuna

Ekstrakt vanilije

Preljev:

500 ml vode

3 kašike meda meda

Sok jednog limuna

Priprema:

Odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg, a žumanjcima dodajte otopljeni maslac, med, grčki jogurt, ekstrakt vanilije i koricu limuna. Miksajte sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Pomiješajte suhe sastojke – brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli pa ih dodajte smjesi s žumanjcima. Kratko spojite suhe i mokre sastojke mikserom pa lagano kuhačom umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Kolač pecite 25 do 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni.

Za to vrijeme pripremite preljev. U vodu stavite med i limunov sok pa miješajte sve dok se med ne otopi. Kad tekućina zakuha, maknite je s vatre.

Vrući kolač prelijte mješavinom vode, meda i limuna.

Ohladite prije serviranja.

Zadovoljna.hr