Gozleme: Zdrav međuobrok sa špinatom

Želite li napraviti zdravi međuobrok ili djeci pripremiti špinat na drukčiji način, iskušajte gozleme, obožavani zalogaj iz Turske koji će u trenu nestati sa stola.

Sastojci (za 4 komada):

250 g glatkog pšeničnog brašna ili tip 00

150 g mlake vode

6 g soli

1 kašika maslinova ulja

Za nadjev:

200 g svježeg mladog špinata

200 g feta sira

1 jaje

malo soli

malo bibera

1 kašika maslinova ulja

+ za ekstra sirnu notu 1 komad mozzarelle

Priprema:

Napravite tijesto: brašno pomiješajte sa solju, dodajte vodu i maslinovo ulje pa zamijesite glatko podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Tijesto možete mijesiti ručno ili električnim mikserom na srednjoj brzini; kako god ga mijesili, mijesite ga najmanje pet minuta.

Zamiješeno tijesto oblikujte u kuglu, lagano ga nauljite maslinovim uljem, stavite na tanjir i prekrijte prozirnom folijom te pustite da počiva 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

Dok tijesto odmara, pripremite nadjev: operite špinat i dobro ga posušite, ako je većih listova grubo ga narežite nožem. Dodajte namrvljeni feta sir, jaje, sl, papar i maslinovo ulje pa sve dobro izmiješajte. Možete koristiti i zamrznuti špinat, ali ga jako dobro ocijedite (bolje je sa svježim).

Kad je tijesto odmorilo, razrežite ga na 4 jednaka dijela pa svaki dio, jedan po jedan, na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte u krug promjera 24-26 cm, polovicu kruga nadjenite pripremljenim nadjevom, no ostavite barem centimetar praznog ruba ( ja dodam i natrgane komadiće mozzarelle za ekstra sirnu notu jer mi je to najsličniji sir onom turskom koji se divno topi i razvlači), preklopite u oblik polumjeseca, unutarnje rubove premažite s malo vode pa ih potom čvrsto zatvorite prstima, kako vam nadjev tokom pečenja ne bi iscurio van.

Zagrijte tavu promjera 28 cm ili više, premažite je s malo maslinova ulja pa pecite po 3-4 minute sa svake strane, dok površina ne poprimi lijepu zlatnu boju i tijesto ne postane lijepo hrskavo.

Pečene gozleme slobodno premažite s još malo maslinova ulja ili maslaca i poslužite tople, uz krišku limuna.